先日、エビチリをつくりました。
オリジナルレシピになるのですが、そこそこ簡単にできますので紹介させていただきます。
材料は、バナメイエビ・白菜（冷蔵庫にあったので使いましたがなくてもＯＫ）・玉ねぎ・長ネギです。
そして、これも準備してください。
ウエイバアー（↓）といってチャーハンやスープなど色々な料理に使えるのであると便利ですよ。
このふたの顔、一回見たら忘れません！
 

 
 
 
 
 
 
 
 
使うエビちゃんは、バナメイエビです。

 
 
 
 
 
 
 
～レシピ～
先ずは、エビちゃんの殻を取ります。
※　めんどくさければ、背ワタ取らなくてＯＫ。
そして、ポイントは一回ゆでます。ゆでることで、エビちゃんの臭みがとれます。
サッとでＯＫ。
そしたら、キッチンペーパーなどでエビちゃんの水けを取ります。
フライパンに油をしき、エビちゃんは片栗粉を絡ませサッと炒めます。
少し焼き色が付いたらＯＫ。
 
そして、ソースつくりです。
玉ねぎ・白菜をいい感じで切って炒めます。サッとでＯＫ．
そしたら、水とお酒（少しでＯＫ）を野菜がひたひたになるくらいまで入れます。
そして、ウエイバアーを入れて味付けをしてください。
その後に、色付けとしてトマトケチャップを入れ、最後に片栗粉を水とかしたものを入れ、ソースにとろみをつけます。
そして、ラー油とごま油を少し入れます。
最後にソースとエビちゃんを絡め、刻んだ長ネギをふりかけ完成です。

 
 
 
 
 
やはりポイントはエビちゃんを一回ゆでることです。
エビチリって難しいように思いますが、この方法だとうまくいくと思います。
一度チャレンジしてみてください！